洋食で野菜の付け合
せというと、
サラダか、ソテー、ポテトフライ、グラッセなんかが思いつきます。
でも、サラダばかりも飽きちゃうし、
脂っこいのもイヤだなーと思うので････
野菜の安い日にいっぱい買って
カポナータなんてどうでしょう???
カポナータは、シチリアを代表する料理の一つで、
なす・トマト・オリーブなどの野菜を煮込んだもの。
味付けは塩コショウとビネガーだけでとってもシンプル。
簡単
。なのに、病み付きになるくらい美味しいっ！
で、私が作ったのはコレ↓
材料は、なす・缶詰トマト・パプリカ・オリーブ・たまねぎ
調味料は、オリーブオイル・にんにく・塩コショウ・オレガノ・白ワインビネガー
作り方は、
�．�リーブオイルでにんにくをいため、
��香りが出たらたまねぎを炒める。
��しんなりしたら他の野菜とオレガノを入れて
水気が飛ぶまでコトコトに込む。
�に�足するまで煮込んだら、塩コショウで味を調節して、
白ワインビネガーを大匙一ほど加える（お好み）
私の場合、量も手順も感覚で作ってますが･･
ここにちゃんとレシピありました！
⇒オリーブオイルレシピ カポナータ （by BOSCO）
安売りで買い込んだナスを使って作ってみました！
てなわけで材料費もお手頃♪
いろんな野菜を取れるから、
もちろん健康＆ダイエットにも！
付け合せにポテトフライやバターたっぷりのソテーをつけるより、
ずっとローカロリーで栄養バランスもいいですっ
白身魚のグリルなんかに、
カポナータを添えて、ちょっとクレソンなんか乗っけてみたら、
かなり見栄えのする一皿になりますよ
野菜がやすいときに
試してみてください
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
皆様のコメントがささやかな楽しみです。是非一言残していってください(^^)
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