洋食で野菜の付け合
せというと、
サラダか、ソテー、ポテトフライ、グラッセなんかが思いつきます。
でも、サラダばかりも飽きちゃうし、
脂っこいのもイヤだなーと思うので････
野菜の安い日にいっぱい買って
カポナータなんてどうでしょう???
カポナータは、シチリアを代表する料理の一つで、
なす・トマト・オリーブなどの野菜を煮込んだもの。
味付けは塩コショウとビネガーだけでとってもシンプル。
簡単
。なのに、病み付きになるくらい美味しいっ！
で、私が作ったのはコレ↓
材料は、なす・缶詰トマト・パプリカ・オリーブ・たまねぎ
調味料は、オリーブオイル・にんにく・塩コショウ・オレガノ・白ワインビネガー
作り方は、
�．�リーブオイルでにんにくをいため、
��香りが出たらたまねぎを炒める。
��しんなりしたら他の野菜とオレガノを入れて
水気が飛ぶまでコトコトに込む。
�に�足するまで煮込んだら、塩コショウで味を調節して、
白ワインビネガーを大匙一ほど加える（お好み）
私の場合、量も手順も感覚で作ってますが･･
ここにちゃんとレシピありました！
⇒オリーブオイルレシピ カポナータ （by BOSCO）
安売りで買い込んだナスを使って作ってみました！
てなわけで材料費もお手頃♪
いろんな野菜を取れるから、
もちろん健康＆ダイエットにも！
付け合せにポテトフライやバターたっぷりのソテーをつけるより、
ずっとローカロリーで栄養バランスもいいですっ
白身魚のグリルなんかに、
カポナータを添えて、ちょっとクレソンなんか乗っけてみたら、
かなり見栄えのする一皿になりますよ
野菜がやすいときに
試してみてください
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
皆様のコメントがささやかな楽しみです。是非一言残していってください(^^)
ダイエットに関して、実はまだ隠してたことがあります。
それが、激辛料理っ！
ご存知カプサイシンが代謝を促進してくれます。
⇒参考サイト：カプサイシン
もともと辛いものは大好きだったんですが、
西安料理を知ってさらにはまり込みました！
辛い料理といえば、四川料理や韓国料理ですが、
西安料理は花椒という
香りの強い香辛料を使うのが特徴。
唐辛子の辛さと花椒のしびれる刺激が癖になります。
まぁ、百聞は一見にしかず。
機会があれば一度食べてみてくださいっ！
東京時代の行きつけの西安料理店がコレ↓
刀削麺・火鍋Xian（旧名：刀削麺荘）
お値段もお手ごろです。
何より家から近かったので足しげく通ってました
そんなこんなで、
西安料理のお店にいけなくなった今でも（六月に三重に引越しました）
自分で作って楽しんでおります。
こんな感じで。
コレは手作りギョーザと
野菜（じゃがいも・ほうれん草・にら・なすび）
をゆでて、
鶏がらスープ、しょうゆ、豆板醤、花椒、粗挽き唐辛子、塩、ラー油
で味付けしました。
こんなにこってりしてそうな見た目だけど、
実は仕上げのラー油以外脂使ってないんです！
低脂肪、野菜たっぷり、カプサイシンで代謝アップ･･。
ダイエッターにかなりオススメ
のレシピですよ。
実際、私も辛いスープや煮込み料理はよく食べてます。
高たんぱくにしたければ、魚貝やささみを加えるといいと思います。
たまに刺激がほしくなったら、唐辛子と花椒で
西安風味にアレンジしてみてはいかがでしょう？
それが、激辛料理っ！
ご存知カプサイシンが代謝を促進してくれます。
⇒参考サイト：カプサイシン
もともと辛いものは大好きだったんですが、
西安料理を知ってさらにはまり込みました！
辛い料理といえば、四川料理や韓国料理ですが、
西安料理は花椒という
香りの強い香辛料を使うのが特徴。
唐辛子の辛さと花椒のしびれる刺激が癖になります。
まぁ、百聞は一見にしかず。
機会があれば一度食べてみてくださいっ！
東京時代の行きつけの西安料理店がコレ↓
刀削麺・火鍋Xian（旧名：刀削麺荘）
お値段もお手ごろです。
何より家から近かったので足しげく通ってました
そんなこんなで、
西安料理のお店にいけなくなった今でも（六月に三重に引越しました）
自分で作って楽しんでおります。
こんな感じで。
コレは手作りギョーザと
野菜（じゃがいも・ほうれん草・にら・なすび）
をゆでて、
鶏がらスープ、しょうゆ、豆板醤、花椒、粗挽き唐辛子、塩、ラー油
で味付けしました。
こんなにこってりしてそうな見た目だけど、
実は仕上げのラー油以外脂使ってないんです！
低脂肪、野菜たっぷり、カプサイシンで代謝アップ･･。
ダイエッターにかなりオススメ
のレシピですよ。実際、私も辛いスープや煮込み料理はよく食べてます。
高たんぱくにしたければ、魚貝やささみを加えるといいと思います。
たまに刺激がほしくなったら、唐辛子と花椒で
西安風味にアレンジしてみてはいかがでしょう？
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
皆様のコメントがささやかな楽しみです。是非一言残していってください(^^)
ダイエットでは
高たんぱく・低脂肪が理想。
というと、まず出てくるのはささみ、えび･たこ･･･。
とはいえ････
あきちゃうんですよねぇ〜
で、お肉にしたいなぁーと思って作ったのが
グリルソーセージ
ホントはソーセージ買ってきて
焼くだけなんだけど、
それじゃぁあまりに芸がナイ！
美味しく食べて脂肪をカットするには･･･
表面にフォークでぷすぷす穴を開けて脂肪の出口を作る！
フライパンで焼かずに、網焼きグリルで脂肪を落とす！
焼き上がりをキッチンペーパーで巻いて脂肪を搾り出す！
このくらいやれば、食べ比べて明らかなくらい脂肪をカットできます
カロリーコントロールって難しいコトじゃなくて、
こういう小さい工夫の積み重ねなんですよね
お試しあれ
高たんぱく・低脂肪が理想。
というと、まず出てくるのはささみ、えび･たこ･･･。
とはいえ････
あきちゃうんですよねぇ〜
で、お肉にしたいなぁーと思って作ったのが
グリルソーセージ
ホントはソーセージ買ってきて
焼くだけなんだけど、
それじゃぁあまりに芸がナイ！
美味しく食べて脂肪をカットするには･･･
表面にフォークでぷすぷす穴を開けて脂肪の出口を作る！フライパンで焼かずに、網焼きグリルで脂肪を落とす！焼き上がりをキッチンペーパーで巻いて脂肪を搾り出す！このくらいやれば、食べ比べて明らかなくらい脂肪をカットできます
カロリーコントロールって難しいコトじゃなくて、
こういう小さい工夫の積み重ねなんですよね
お試しあれ
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
昨日ブログにパスタのお話を書いてたら
美味しいパスタをつくりたくて
うずうずしてきました
で、作ったのがコレ↓
《フレッシュトマトのジェノベーゼ》
レシピは下記 （二人前）
� �生バジル一枝
・トマト一個
・にんにく4片
・オリーブオイル大さじ2
・GIAアンチョビペースト
適当
・GIAガーリックピューレ 適当
・ハーブ入り岩塩
適当
（ハーブソルトはホンットに便利！）
を、全部ミキサーにかけてオレンジ色のペーストにする。
��白ワイン30ｃｃくらいを温めたフライパンに入れて
アルコールを飛ばし、
�，離據璽好箸氾鬚爐�して角切りにしたトマトを加える。
��アルデンテにゆでたパスタを
ゆで汁少しと一緒にフライパンに入れ、
ソースに絡めて塩コショウで味の微調整。
はい。簡単です♪ってかものすごく適当
。
でも、その辺の店より美味しい!!!
ちなみに、写真の左に移ってるカビ？色のものは、
好物のブルーチーズ
作ってる途中で
あ。たんぱく質ナイ･････。
と思ってハムとチーズをつけました。
今回は美味しいパスタをつくろう！ってことで、
結構油も使って仕上げてあるけど、
トマトベースのパスタなら、
油はほとんど使わなくても結構美味しく出来ます
野菜
も一杯食べれて栄養面でもGood!
ピューレを作るときに、油大さじ一杯にして、
パスタと合えるときにゆで汁を多めにします。
味が薄まるので、コンソメ少しと塩コショウを多めにしてください
やっぱり、新鮮な食材を使って、
自分で作る料理が一番ですね！
味もカロリーも盛り付けも、
その日の気分で最適にアレンジできるし
私のレシピも、みなさんのオリジナルアレンジで
食卓に生かしてみてください
美味しいパスタをつくりたくて
うずうず
してきましたで、作ったのがコレ↓
《フレッシュトマトのジェノベーゼ》
レシピは下記 （二人前）
� �生バジル一枝
・トマト一個
・にんにく4片
・オリーブオイル大さじ2
・GIAアンチョビペースト
適当・GIAガーリックピューレ
適当・ハーブ入り岩塩
適当（ハーブソルトはホンットに便利！）
を、全部ミキサーにかけてオレンジ色のペーストにする。
��白ワイン30ｃｃくらいを温めたフライパンに入れて
アルコールを飛ばし、
�，離據璽好箸氾鬚爐�して角切りにしたトマトを加える。
��アルデンテにゆでたパスタを
ゆで汁少しと一緒にフライパンに入れ、
ソースに絡めて塩コショウで味の微調整。
はい。簡単です♪ってかものすごく適当
。でも、その辺の店より美味しい!!!
ちなみに、写真の左に移ってるカビ？色のものは、
好物のブルーチーズ
作ってる途中で
あ。たんぱく質ナイ･････。
と思ってハムとチーズをつけました。
今回は美味しいパスタをつくろう！ってことで、
結構油も使って仕上げてあるけど、
トマトベースのパスタなら、
油はほとんど使わなくても結構美味しく出来ます
野菜
も一杯食べれて栄養面でもGood!ピューレを作るときに、油大さじ一杯にして、
パスタと合えるときにゆで汁を多めにします。
味が薄まるので、コンソメ少しと塩コショウを多めにしてください
やっぱり、新鮮な食材を使って、
自分で作る料理が一番ですね！
味もカロリーも盛り付けも、
その日の気分で最適にアレンジできるし
私のレシピも、みなさんのオリジナルアレンジで
食卓に生かしてみてください
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
新婚
４ヶ月の私ですが、
料理のキャリア
は実は３年くらい
なかでも得意はパスタ！
季節の食材をチョイスして、
ぴったりのソースをアレンジすれば
レシピは無限大に広がりますよねっ
ガッ･･･。
いつも迷うのが、
味をとるかカロリーをとるかっ
実は、パスタ（特にオイル系）って本気で作ったら
ものすごーくオリーブオイルを使うんです！
料理本によってはオリーブオイル大匙1とか書いてあるけど、
そんなレシピのパスタを出してるレストランはまずないです
。
→コレが本場のレシピ！；Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
今までパスタを作った経験から言っても、
お店で食べるようなオイルパスタを作ろうとすると、
調理時に最低でも30ｇ程のオイルが必要です。
仮にソースをすべて食べるとすると･･･
油だけで270kcal・・・
油を減らしてゆで汁を多めに入れると、
もちろんカロリーは大幅ダウンできます。
でも、あのチュルンとした食感と薫りは出せません････
「不完全な料理なんてつくれるかってんでぇ！
うまいもんの高みを目指しねぇ！
と、私の料理人の血が騒ぐ･･っ
でも太るのは絶対イヤ！
さぁ、味とカロリーどっちをとるか
そんなわけで、毎回旦那様にご登場願います
大量のオリーブオイルが入っているとは露知らず、
おいしい
と喜んでたべる旦那様
。
その隣には、創作意欲を満たして満足に微笑むスリムな私･･･
(笑)。
私も旦那もシアワセ、という最良の解決法ですねっ
ちなみに、自分で食べる分は
オリーブオイル小さじ一杯だけにして、
後はゆで汁で伸ばしてごまかしちゃいます。
ダイエッターなのに料理が趣味なんて、
いやいや、困ったモンですよ、ほんと。
４ヶ月の私ですが、料理のキャリア
は実は３年くらいなかでも得意はパスタ！
季節の食材をチョイスして、
ぴったりのソースをアレンジすれば
レシピは無限大に広がりますよねっ
ガッ･･･。
いつも迷うのが、
味をとるかカロリーをとるかっ
実は、パスタ（特にオイル系）って本気で作ったら
ものすごーくオリーブオイルを使うんです！
料理本によってはオリーブオイル大匙1とか書いてあるけど、
そんなレシピのパスタを出してるレストランはまずないです
。→コレが本場のレシピ！；Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
今までパスタを作った経験から言っても、
お店で食べるようなオイルパスタを作ろうとすると、
調理時に最低でも30ｇ程のオイルが必要です。
仮にソースをすべて食べるとすると･･･
油だけで270kcal・・・
油を減らしてゆで汁を多めに入れると、
もちろんカロリーは大幅ダウンできます。
でも、あのチュルン
とした食感と薫りは出せません････「不完全な料理なんてつくれるかってんでぇ！
うまいもんの高みを目指しねぇ！
と、私の料理人の血が騒ぐ･･っ
でも太るのは絶対イヤ！
さぁ、味とカロリーどっちをとるか
そんなわけで、毎回旦那様にご登場願います
大量のオリーブオイルが入っているとは露知らず、
おいしい
と喜んでたべる旦那様。その隣には、創作意欲を満たして満足に微笑むスリムな私･･･
(笑)。 私も旦那もシアワセ、という最良の解決法ですねっ
ちなみに、自分で食べる分は
オリーブオイル小さじ一杯だけにして、
後はゆで汁で伸ばしてごまかしちゃいます。
ダイエッターなのに料理が趣味なんて、
いやいや、困ったモンですよ、ほんと。
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
今日は松阪まで行って
おいしいお肉を食べてきました♪
たまにはいいですよね
ダイエット中はとにかくお肉禁止！ってなりがちだけど、
たんぱく質も大切な栄養素のひとつです。
摂取量がすくないと、
胸がこそげたり
、筋力が落ちたり
、
美しくないやせ方になってしまいます
。
とはいえ、お肉には動物性脂肪がおおいからどうしよう・・と。
なやんでいませんか
一番いいのは高たんぱく低脂肪の
ささみやえび・たこなどですが、
やっぱりがツンとお肉が食べたい日もありますよね！
そんなときは調理法を工夫してみてください♪
赤身の多い輸入牛のもも塊肉を買ってきて、
塩コショウして赤ワイン
にしばらく漬け込みます。
あとは,グリル！
グリルなら余計な脂を落とせます。
魚介類の調理にもグリルはオススメ！
脂を使わないし、レモンいただくから本来の味を楽しめて美味！
いつも大匙一杯の炒め油と、
仕上げのバターに10ｇ使っていたとすれば･･･
200kcal 以上の違いになります！
食材も和牛からオージーの赤身肉に変えるだけで
カロリーも値段も大きく違いますよね！
いつものメニューも、
食材選びや調理法のちょっとした工夫で
大幅にカロリーダウンできちゃいます
炒める・煮る、以外に、
グリルっていう調理法も
取り入れてみてください
おいしいお肉を食べてきました
♪たまにはいいですよね
ダイエット中はとにかくお肉禁止！ってなりがちだけど、
たんぱく質も大切な栄養素のひとつです。
摂取量がすくないと、
胸がこそげたり
、筋力が落ちたり、美しくないやせ方になってしまいます
。とはいえ、お肉には動物性脂肪がおおいからどうしよう・・と。
なやんでいませんか
一番いいのは高たんぱく低脂肪の
ささみやえび・たこなどですが、
やっぱりがツンとお肉が食べたい日もありますよね！
そんなときは調理法を工夫してみてください♪
赤身の多い輸入牛のもも塊肉を買ってきて、
塩コショウして赤ワイン
にしばらく漬け込みます。あとは,グリル！
グリルなら余計な脂を落とせます。
魚介類の調理にもグリルはオススメ！
脂を使わないし、レモンいただくから本来の味を楽しめて美味！
いつも大匙一杯の炒め油と、
仕上げのバターに10ｇ使っていたとすれば･･･
200kcal 以上の違いになります！
食材も和牛からオージーの赤身肉に変えるだけで
カロリーも値段も大きく違いますよね！
いつものメニューも、
食材選びや調理法のちょっとした工夫で
大幅にカロリーダウンできちゃいます
炒める・煮る、以外に、
グリルっていう調理法も
取り入れてみてください
美容ダイエット 健康ダイエット ダイエット食品
皆様のコメントがささやかな楽しみです。是非一言残していってください(^^)
